Tijdens de Nederlandse Open Wijngaard Dagen verbleef ik in een tent midden in de wijngaard van Wijndomein De Oude Waalstroom, een kleinschalige biodynamische wijngaard in het Gelderse Hurwenen. Een prachtige en wilde plek waar de wijnranken weelderig groeien tussen uitbundig bloeiende kruiden en bloemen met veel vlinders, insecten en schapen. Uit nieuwsgierigheid wilde ik graag ervaren hoe hier op een ambachtelijke, authentieke en duurzame manier wijn wordt gemaakt met minimale interventie in wijngaard en kelder en met maximale expressie in het glas.
Het werd een bijzondere en leerzame ervaring waar ik van wijnboer Huib Overmars meer leerde over het stimuleren van natuurlijke processen die zorgen voor een evenwichtig bodemleven en het behoud van een natuurlijk evenwicht. Het verzorgen in plaats van bestrijden voor een gezonde wijngaard die druiven optimaal laat groeien.
Volgens Huib wordt de kwaliteit van wijn hoofdzakelijk in de wijngaard bepaald en ook tijdens het wijnmaken volgt hij zoveel mogelijk het natuurlijke verloop om de balans te behouden, dus geen toevoegingen of filtratie. Tijdens de rondleiding en de High Wine bij het kampvuur werd dit proefondervindelijk op een positieve manier duidelijk.
Ik was al bekend met natuurwijnen maar na dit inspirerende verblijf inclusief overnachting en ontwaking in de wijngaard wilde ik nog meer weten over deze fascinerende wijnwijze.
Nieuw boek over natuurwijn
Gelukkig is er een nieuw boek: “Natuurwijn, een helder verhaal over troebele wijn”. In zijn eerste boek neemt Niels van Laatum me mee naar bijzondere plekken, personen en procedures in natuurwijnland. Het is een avontuurlijke reis door de ondoorzichtige wijnwereld van natuurlijk vergist druivensap.
Op een begrijpelijke, gevatte en smakelijke manier beschrijft hij de verschillende aspecten, inzichten en perspectieven van de oudste wijntrend sinds mensenheugenis. Aan de hand van persoonlijke ervaringen en gedegen onderzoek met veel verwijzingen en details komen de uiteenlopende facetten van natuurwijn voorbij. Wat mij erg aanspreekt zijn de interessante interviews van Niels met wijnboeren in buiten- en binnenland waardoor je nog meer te weten komt over de achtergronden, nieuws en trends.
Daarnaast is er een uitgebreid overzicht van natuurwijn adressen en tips met bijpassende illustraties van Maud Brouns. Bovendien komen er door het hele boek aanbevolen en geproefde wijnen langs waardoor het een steeds helderder verhaal wordt dat naar meer smaakt.
Aanrader voor een breed publiek
Als je je verder wilt onderdompelen in eerlijk en heerlijk druivensap is dit een handige en handzame pocket dat voor een breed publiek is geschreven, van liefhebber tot wijnprofessional. Ideaal om jezelf of een bevriende wijngenieter mee te verrassen als avontuurlijk geschenk.
Salute!
